Hasise Bitkisel Ürünler

Açıklama

Kısa boylu olan bu bitki türünün sadece küre biçimli taneleri tüketilirken, dalları veya yaprakları tüketilmez. Anadolu’da şifa için geleneksel alternatif tıpta ve lezzet için Türk mutfağında sürekli kullanılan bir bitkidir.

En çok Hint yarımadası ve Amerika’nın ekvator bölgesinde yetiştirilen karabiber bitkisine; iklimi sıcak olan Malezya, Endonezya, Brezilya ve Batı Afrika bölgelerinde de rastlanabilir. Duvara tırmanarak büyüyen bu bitki bir sarmaşık türüdür. Subtropik bir bitki olan karabiber, kurutulup öğütülerek sofralarda yerini alır. Türkiye topraklarında Antalya ve diğer Akdeniz şehirlerinde sınırlı bir şekilde üretimi bulunur.

Özü tek bir meyveden gelen karabiberin işlenmesine göre çeşitleri bulunmaktadır. Meyveler henüz yeşilken toplanırsa güneşle birlikte kurudukça siyahlaşmakta ve karabibere dönüşmektedir. Karabiber kabuğu ayıklandığı takdirde beyaz bibere dönüşmektedir. Eğer yeşilken toplanan bu meyveler şok ile kurutulursa rengini koruyarak yeşil bibere dönüşmektedir. Kızardığında toplanan biberler kurutulduğunda ise kırmızıbiber olmaktadır.

Karabiberi yemek ve salatalar da kullandığınız gibi çayını da tüketebilirsiniz.

Karabiber çayı; 1 çay kaşığı karabiber, 2 adet karanfil, 1 diş sarımsak, 1 çubuk tarçın, 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi veya ½ çay kaşığı toz zencefil, dilerseniz 1/2 çay kaşığı bal, 2-3 damla limon suyunu bir demliğe koyup 20 dakika kaynar su ile demledikten sonra içebilirsiniz.